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苏轼是位美食家,他发明的不只是东坡肉,还有一美食很少有人知道

时间:2021-09-09 00:54
本文摘要:苏轼被降级为黄州时,曾写过猪肉赞。他发明的东坡肉也许来源于此吧。其实宋代人不怎么烧菜。 在当时的社会背景下,人们喜欢吃羊肉,不能进入皇宫的厨房猪肉,也不能进入皇帝的餐桌。因此,羊肉被认为是上等的食品,猪肉是下一个。苏轼到黄州后,发现市场羊肉很贵,但猪肉很便宜。 他发现除了人们的喜好,最重要的是当地人买猪肉后不知道该怎么办。于是,他买来自己做,产生了这块东坡肉。黄州好猪肉,价格便宜如泥。 贵人拒绝吃,穷人不能煮。

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苏轼被降级为黄州时,曾写过猪肉赞。他发明的东坡肉也许来源于此吧。其实宋代人不怎么烧菜。

在当时的社会背景下,人们喜欢吃羊肉,不能进入皇宫的厨房猪肉,也不能进入皇帝的餐桌。因此,羊肉被认为是上等的食品,猪肉是下一个。苏轼到黄州后,发现市场羊肉很贵,但猪肉很便宜。

他发现除了人们的喜好,最重要的是当地人买猪肉后不知道该怎么办。于是,他买来自己做,产生了这块东坡肉。黄州好猪肉,价格便宜如泥。

贵人拒绝吃,穷人不能煮。-苏轼《猪肉赞》苏轼一生的工作很糟糕,他曾经被降级过很多地方,好像到处都能找到美味的菜肴。他被降级为海南的时候,发现牡蛎很好吃,简直是人类的美味,有趣地告诉儿子苏先生,不要把牡蛎的美味告诉别人。否则,每个人都会降级为海南,和我分享这。

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这东坡肉现在也是非常有名的菜,苏轼发明了非常有名的菜。这现在在北京等地,但知道的人很少。苏轼在他58岁的时候,被贬到广州惠州。惠州当时是一个非常偏僻和贫困的地方,苏刚看到的情景市场很少,市场商品也很少,到处都是萧条的景象。

羊肉很好吃,但每天在市场上只能杀羊。因为他是贬官,因为文人的自尊心,所以很抱歉和当地的官员们一起买羊肉。

因此,他买了剩下的羊脊骨,自己发明了新的做法,吃了骨头上唯一的肉。他是怎么做到的呢?他先把这些羊脊骨洗干净,然后用水煮半熟,沥干水分,洒酒,涂盐,放在火上用小火烤,烤到有点焦为止。这样烤的肉外焦内嫩,是骨头,肉少,吃的时候要慢慢去吃。

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但苏轼认为这块骨缝里的肉,味道很好,他学会了吃螃蟹时螃蟹腿的味道,真是太棒了。他觉得这个味道真的很难,所以给弟弟苏辙写信,我在这里吃的这个羊脊骨肉的味道,这几年宰相府的食堂也一定没吃过。

烤蝎子这道菜后来很有名的烤蝎子,现在在北京很流行,但是苏东坡发明的人很多。事实上,苏东坡不仅是一个非常有影响力的文学家,而且他确实是一个非常罕见的美食家。从这些事情可以看出,他非常擅长吃东西,所以很难想象他发明的菜肴肯定不止这些,也许史书比记录的少。


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